豆渣變身獅子頭

每次煮完豆漿，就會留下一堆豆渣。今天心血來潮，想來做個獅子頭。加入豆渣的話，獅子頭的口感就比較不會滿滿的肉味，反而會增添了一些清爽的感覺吧。

查閱了一下線上的食譜，獅子頭的做法多半大同小異，跟我的基本認知也相差不遠。下班後就憑著自己的喜好去添購食材囉。來點洋蔥增加甜味，紅蘿蔔有口感和視覺效果，薑末可以提味。當然還要有主角，豬絞肉囉！至於份量嘛！看各人喜好吧。（不過我就不小心多切了洋蔥和紅蘿蔔，現在多的碎末躺在冰箱裡）

聽著美國海灘風的廣播，開始在廚房東摸西摸。獅子頭最麻煩的是要將一堆碎末拌在一起，最後還要油炸。這一項是我最懶得處理的菜單，不過看在豆渣的份上還是努力一點吧。

流著滿身大汗炸完了肉球，留一顆燉湯，其他冰冷凍，以後可以用。

只是想嚐嚐看豆渣變身後的結果，所以一點醬油一點糖，再一點米酒。小煮個五分鐘....

哇～湯汁有了肉香味，而一口咬下的獅子頭很清爽不膩。甜甜的湯汁微微滲入了肉末裡。是我很喜歡的清甜口感呀！

傳統的紅燒獅子頭會加白菜，香菇，薑片等等。如果再燉久一點，湯汁和獅子頭的味道就會有更多的層次，更讚了呢。

我的冰箱裡現在又多了個好食材囉！

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後來把冷凍的獅子頭拿出來處理了一番。一鍋食材滿滿，真是好好食啊！後來又加了粉絲變成粉絲煲，覺得自己作菜真是開心又健康！喲ㄏㄡ～～～～～～～

製作日期 7/17